Vins Non spécifié Volpi - 2023

Issu du domaine Volpi, ce vin rouge sec millésimé 2023 provient du Piémont, l’une des plus réputées régions viticoles d’Italie. La cuvée, bien que n’appartenant pas à une appellation précise, reflète la tradition locale et l’expertise de la maison Volpi, connue pour l’expression authentique des cépages autochtones. S’agissant d’un rouge piémontais, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage ou d’une vinification en mono-cépage typique de la région, tels que Barbera, Dolcetto ou Nebbiolo. Vinifié selon des méthodes modernes tout en conservant un respect pour le savoir-faire traditionnel, ce 2023 déploie généralement une robe rubis éclatante, un nez mêlant fruits rouges frais, violette, épices douces et une bouche souple à la trame fruitée, peu taniquée, ce qui en fait un vin accessible dès la jeunesse.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des amplitudes thermiques significatives qui favorisent la maturation lente du raisin et la complexité aromatique. Les sols variés, composés de marnes, calcaire et argile, offrent à chaque cuvée une identité singulière et une belle minéralité. La région possède une histoire viticole millénaire, ayant su préserver ses cépages autochtones et ses techniques traditionnelles, tout en restant à la pointe de l’innovation.

Ce vin rouge sec sera particulièrement adapté à la cuisine italienne simple et authentique. Il accompagnera à merveille un plateau de charcuteries, une pizza napolitaine, des pâtes fraîches à la tomate ou un risotto aux champignons. Pour mettre en valeur le terroir piémontais, essayez-le avec l’agnolotti, raviolis traditionnels farcis à la viande, ou encore la bagna cauda, sauce aux anchois et à l’ail servie avec des légumes. Ce vin s’accordera aussi avec une viande blanche rôtie ou des fromages semi-affinés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre à ses arômes de bien s’ouvrir si vous souhaitez renforcer la complexité en dégustation.