Vins Non spécifié Viano Michele - 2021

Le Viano Michele 2021 est un vin rouge sec originaire du Piémont, une région viticole remarquable du nord-ouest de l’Italie. Ce vin, issu vraisemblablement de cépages traditionnels piémontais tels que le Barbera ou le Dolcetto, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à exprimer le caractère authentique de son terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle, essentielle pour la complexité aromatique des rouges piémontais. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver le fruit, met en avant des arômes de cerise, de prune et de fines notes épicées, complétées par une texture souple et une finale rafraîchissante.

Le Piémont est une région viticole à la renommée mondiale, abritant des appellations prestigieuses comme Barolo, Barbaresco ou encore Barbera d’Asti. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, associé à la diversité des sols – allant de l’argile au calcaire – confère aux vins une grande pureté aromatique et une acidité marquée. L’histoire viticole du Piémont est ancienne, avec une forte tradition familiale et artisanale qui valorise le respect du terroir et des cépages autochtones.

Pour magnifier ce vin rouge jeune et fruité, privilégiez des accords avec la cuisine locale comme des tajarin à la sauce bolognaise, des raviolis farcis à la viande ou encore un plateau de charcuteries piémontaises. Il accompagne aussi très bien un poulet rôti, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte mi-dure, tels que le toma piémontais.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de souligner sa fraîcheur et de mettre en avant son profil aromatique. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir pleinement le bouquet et d’apprécier toute la gourmandise de ce rouge du Piémont.