Vins Non spécifié Carussin - Il Carica l'Asino

Avis Viniou

La cuvée Il Carica l'Asino de la maison Carussin est un vin blanc sec émanant du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Bien qu’il soit non millésimé, cette cuvée reflète tout le savoir-faire d’un vigneron attaché à la valorisation de cépages autochtones et à une vinification respectueuse du terroir. Carussin est reconnu pour ses pratiques authentiques et artisanales ; ici, le vin est élaboré à partir du cépage Asino, rare et original, dont l’expression offre une belle fraîcheur et des notes florales subtiles. Le vin est vinifié en cuves inox afin de préserver toute sa vivacité et la pureté aromatique, donnant un blanc expressif, à la fois léger et désaltérant.

Le Piémont, région emblématique, est célèbre pour la diversité de ses cépages et la typicité de ses vins blancs tout aussi raffinés que ses rouges renommés. Bénéficiant d’un climat continental, marqué par une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, le Piémont permet une maturation optimale du raisin, favorisant la conservation d’une belle acidité et une palette aromatique équilibrée. Les sols argilo-calcaires du Piémont apportent aussi aux vins toute leur minéralité et leur élégance, une signature que l’on retrouve dans cette cuvée de Carussin. Cette région a su préserver son héritage, transmettant de génération en génération une tradition viticole exemplaire.

Le style frais, léger et parfumé de Il Carica l'Asino s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne de saison. En entrée, il sublimera un carpaccio de poisson blanc ou des antipasti de légumes grillés. Parfait également avec des poissons grillés, fruits de mer, ou une salade piémontaise agrémentée de pommes de terre, œufs et anchois. Pour une touche régionale, il accompagnera à merveille un tajarin al limone, ces pâtes fines typiques du Piémont au citron.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération rapide en carafe peut également libérer sa palette aromatique. Il s’agit là d’un vin de convivialité, parfait à l’apéritif ou lors d’un repas estival entre amis.