Le vin que vous avez sélectionné, produit par la Tenuta Arbeta dans le Piémont, est un rouge sec d’origine italienne. Bien que le millésime et l'appellation ne soient pas spécifiés, la maison Tenuta Arbeta est réputée pour sublimer les cépages traditionnels de la région tels que le Nebbiolo, le Barbera ou la Dolcetto. Généralement, les rouges piémontais issus de ces cépages se distinguent par une belle structure tannique, une acidité bien présente et des arômes complexes allant des fruits rouges ou noirs à des notes d'épices douces, de fleurs séchées et parfois de cuir. La vinification, traditionnelle dans cette région, privilégie souvent une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, contribuant à l'élégance et au potentiel de garde des vins.
Le Piémont, situé au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental modéré par la fraîcheur des montagnes et la douceur des brises provenant de la plaine du Pô. Le terroir est essentiellement composé de sols argilo-calcaires et marneux, souvent exposés sur des coteaux, ce qui favorise une maturité optimale des baies tout en gardant une belle acidité. Terre d’histoire viticole prestigieuse, le Piémont est le berceau de vins mythiques tels que Barolo et Barbaresco, mais il propose aussi une belle diversité de vins rouges accessibles, à la fois authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce vin rouge piémontais, privilégiez des plats de caractère mais pas trop opulents afin de respecter l’équilibre naturel du vin. Des tajarin al ragù (pâtes fraîches à la sauce de viande), un risotto aux champignons, un vitello tonnato ou des fromages affinés comme le Castelmagno s’avèrent parfaits. La cuisine régionale piémontaise, riche en saveurs rustiques mais élégantes, mettra en valeur la fraîcheur et les tanins de ce vin.
Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et assurer un plaisir optimal à la dégustation. Avant le service, une légère aération en carafe permettra d’ouvrir le bouquet du vin et d'adoucir ses éventuels tanins.
