Vins Non spécifié Pescaja - Tuké - 2023

Avis Viniou

Le vin Pescaja Cuvée Tuké 2023 provient du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie reconnue pour la finesse de ses crus rouges. Ce vin rouge sec incarne l'expression d’un millésime jeune, tout en étant façonné par le savoir-faire du domaine Pescaja. Si la cuvée Tuké n'est pas très détaillée dans la littérature œnologique, on peut raisonnablement penser qu’elle assemble des cépages emblématiques de la région, probablement du Barbera et/ou du Nebbiolo, voire une touche de Dolcetto, dans une version accessible et fruitée. La vinification privilégie sans doute l’expression directe du fruit, avec des fermentations en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et le croquant du vin, typiques des cuvées de l’année.

Le Piémont se distingue par des paysages vallonnés baignés d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette amplitude thermique favorise la maturation optimale des raisins, tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols varient entre argiles, marnes calcareuses et sables, ce qui confère au vin structure, finesse et minéralité. Terre de tradition, le Piémont bénéficie d’une histoire viticole aussi riche que prestigieuse, portant au pinacle les valeurs de respect du terroir et de patience. Pescaja partage cette philosophie, réalisant des vins typés et authentiques.

Pour accompagner la Cuvée Tuké 2023, optez pour des plats régionaux comme un vitello tonnato, une tarte aux champignons ou encore des agnolotti del plin. Ce vin saura aussi flatter une planche de charcuteries italiennes, des tajines de volaille aux abricots ou une pizza gourmet à base de légumes grillés. Sa fraîcheur et ses tanins modérés en font un allié polyvalent sur la table.

A la dégustation, servez la Cuvée Tuké légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de sublimer ses arômes de fruits rouges et sa vivacité, tout en gardant une agréable souplesse en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir un quart d’heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.