Avis Viniou
Le vin "Cuvée Tenuta Del Fant" d'Il Falchetto est un vin effervescent brut non millésimé provenant de la prestigieuse région d'Asti, située dans le Piémont, en Italie. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin incarne l'art de l'assemblage, où le vigneron cherche à capturer un équilibre constant de saveurs et de structures d'année en année. Il est élaboré selon la méthode de vinification traditionnelle qui met en valeur l'effervescence raffinée du vin et sa fraîcheur caractéristique.
La région d'Asti, réputée pour ses vins mousseux, bénéficie d'un climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région est idéal pour la culture des cépages blancs, favorisant l'acidité vive et la minéralité rafraîchissante typique des vins de cette zone. Historiquement, le Piémont s'est distingué par la production de vins effervescents de qualité, notamment grâce à la passion et au savoir-faire de ses producteurs.
Pour sublimer la "Cuvée Tenuta Del Fant", il conviendra de l'associer à des mets délicats qui sauront accueillir ses fines bulles et sa complexité aromatique. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour une fritto misto, plat régional italien composé de poissons et légumes frits, qui mettra en valeur la vivacité du vin. Pour un accord traditionnel, essayez-le avec des antipasti à base de fromages doux et de charcuteries.
Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Cela révélera au mieux ses arômes frais et sa texture mousseuse, enrichissant ainsi l'expérience gustative. Assurez-vous de le servir dans des flûtes à champagne pour apprécier pleinement ses bulles délicates et son bouquet aromatique.
