Vins Asti Vilaveroni - Dolce

Avis Viniou

Le Vilaveroni Cuvée Dolce Asti DOC est un vin effervescent blanc doux, issu de la région du Piémont en Italie, plus précisément de l'appellation Asti DOC. Élaboré à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin ne précise pas de millésime, ce qui est courant pour les cuvées effervescentes régionales visant à garantir une régularité et un style caractéristique. Ce vin offre généralement une effervescence fine, une robe jaune pâle aux reflets verts, et séduit par des arômes enivrants de fleurs blanches, de muscat, de pêche, de poire juteuse et de miel. Sa douceur naturelle associée à une acidité vive en fait un vin de plaisir immédiat, parfait pour les amateurs de bulles légères et fruitées. La méthode Charmat est fréquemment utilisée pour ce type de vin, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et la délicatesse du fruit.

Le Piémont, région du nord de l’Italie adossée aux Alpes, jouit d’un climat continental tempéré, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les collines argilo-calcaires de cette région offrent un terroir idéal pour l’expression du Moscato, lui apportant à la fois concentration aromatique et belle fraîcheur. L’appellation Asti DOC a une longue histoire liée à la production de vins effervescents, notamment à base de Moscato, qui ont fait la réputation internationale de cette tradition piémontaise.

À table, la Cuvée Dolce Asti s’accorde magnifiquement avec les douceurs et les desserts. Elle accompagne à merveille une tarte aux fruits, une panna cotta, une salade de fraises ou le traditionnel panettone piémontais. Pour une harmonie régionale, servez-la avec des amaretti, biscuits italiens à l’amande, ou une tarte à la noisette du Piémont. Sa douceur délicate peut également constituer un contraste intéressant avec des fromages persillés ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et son effervescence, servez ce vin entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à vin mousseux pour canaliser les bulles et exalter les parfums généreux du Moscato. À consommer dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vitalité fruitée.