Vins Barbaresco Fontanafredda - Coste Rubin - 2019

Avis Viniou

Le Barbaresco 2019 de Fontanafredda, appelé "Cuvée Coste Rubin", est un vin rouge italien originaire de la prestigieuse région du Piémont. Produit à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime sec se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir de Barbaresco, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la structure et à la finesse du vin. Fontanafredda, un domaine historique fondé en 1858, jouit d'une réputation internationale pour ses techniques de vinification qui combinent tradition et innovation, capturant l'essence du terroir piémontais.

Pour sublimer les arômes floraux et les notes de fruits mûrs de ce Barbaresco, associez-le à des viandes braisées, comme un agneau ou un bœuf bourguignon, qui compléteront sa structure tannique. Les fromages affinés, tels que le pecorino ou le Parmigiano Reggiano, accentueront ses saveurs subtiles. Optez également pour des plats régionaux comme le risotto aux cèpes pour une harmonie parfaite entre les saveurs du vin et de la cuisine piémontaise.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, respirez ses parfums de violette et de cerise, puis savourez sa texture soyeuse. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins raffinés et sa finale persistante. Chaque étape révèle la richesse et la profondeur de ce vin d'exception.