Vins Barbaresco Produttori Del Barbaresco - Pora Riserva - 2020

Avis Viniou

Produttori del Barbaresco, avec sa cuvée Pora Riserva 2020, livre ici une expression remarquable du cépage roi du Piémont, le Nebbiolo. Ce vin rouge sec, issu exclusivement de raisins cultivés sur le cru "Pora", est élaboré selon une tradition rigoureuse, mettant en avant l’élevage prolongé en fûts de chêne afin d'affiner sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, une finesse tannique déjà sensible et un nez intense mêlant des notes de violette, de petits fruits rouges, de réglisse et de truffe. La bouche est précise et énergique, avec une finale persistante marquée par l’élégance des tanins.

Le vignoble de Barbaresco, situé dans le Piémont au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et du fleuve Tanaro, qui régulent chaleureusement les hivers et apportent une fraîche fraîcheur l’été. Les sols argilo-calcaires, riches en sable et en marnes, offrent au Nebbiolo un terrain d’expression parfait, équilibrant puissance, finesse et longévité. Berceau de quelques-uns des plus grands vins italiens, la région de Barbaresco est le fruit d’une tradition viticole ancestrale, dont le nom est aujourd’hui synonyme d’élégance et de complexité.

Ce Barbaresco s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un carré d’agneau légèrement relevé. Les plats régionaux tels que la tajarin al ragù (pâtes fraîches piémontaises au ragoût) ou une truffe blanche d’Alba sur risotto mettront aussi parfaitement en valeur ses arômes raffinés. Les fromages affinés à pâte dure, type Parmigiano Reggiano ou Castelmagno, s’associent avec harmonie aux tanins soyeux de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Pora Riserva, il convient de la servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir son bouquet. Ce Barbaresco saura évoluer avec grâce en cave sur 10 à 15 ans, offrant des émotions renouvelées à chaque étape de sa maturation.