Vins Barbaresco Pelissero - Vanotu - 2019

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Vanotu" 2019 du domaine Pelissero, en Italie, est une expression raffinée du Piémont, renommée pour ses Nebbiolos élégants. Ce vin rouge est issu de vieilles vignes, conférant intensité et profondeur, magnifiées par un millésime exceptionnel. Le Piémont, avec ses sols calcaires et marneux, profite d'un climat tempéré, favorisant une maturation lente et complexe des raisins, rehaussée par des techniques de vinification soignées. Le domaine Pelissero, réputé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, produit des vins qui reflètent l'histoire riche et la tradition viticole de la région.

Pour sublimer le Barbaresco "Cuvée Vanotu" 2019, pensez à l'accompagner d'un plat de risotto aux cèpes ou d'une tagliata de bœuf au romarin. Les arômes de cerise, de truffe et de boîte à tabac se marient harmonieusement avec des plats savoureux et légèrement épicés. Un agneau braisé aux herbes ou des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano, accentueraient également la complexité du vin. Les plats de la région piémontaise, comme la bagna cauda, en feront une expérience gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température d'environ 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets orangés traduisant son évolution, puis humez les arômes floraux et épicés. En bouche, savourez sa structure tannique élégante, sa fraîcheur et sa finale persistante.