Vins Barbaresco Sottimano - Cotta - 2019

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Cotta" 2019 du domaine Sottimano, situé dans la magnifique région du Piémont en Italie, est un vin rouge prestigieux. Elaboré principalement à partir de Nebbiolo, ce millésime capture l'essence des terroirs de Barbaresco, aux sols bien drainés constitués d'argile et de calcaire qui favorisent la maturité optimale des raisins. La vinification minutieuse du domaine, qui n'hésite pas à alterner tradition et innovation, permet de sublimer les caractéristiques variétales du cépage. Le climat tempéré, marqué par une bonne exposition au soleil et des nuits fraîches, confère à ce vin une structure élégante et des tanins raffinés. Sottimano, reconnu pour sa quête d'excellence, a su bâtir une réputation de qualité, respectant les traditions piémontaises tout en appliquant des techniques modernes.

Pour magnifier ce Barbaresco, optez pour des plats à base de viandes rouges, comme un rôti de bœuf aux herbes ou un agneau braisé. Les saveurs profondes du vin seront également sublimées par des plats à base de champignons sauvages ou de cèpes, qui accentuent son caractère terreux et ses arômes épicés. Pour un accord régional, des tajarin, ces fines pâtes piémontaises aux truffes, constituent un mariage idéal qui ravira les amateurs de gastronomie italienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, idéalement autour de 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. A l'œil, sa robe rubis intense éveillera votre curiosité. Prenez le temps de humer ses arômes délicats de violette, cerise noire et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre exquis entre acidité et tanins soyeux, ses saveurs fruitées et sa longue finale veloutée.