Vins Barbaresco Castello di Neive - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco 2020 du Castello di Neive est un vin rouge sec issu de l'un des territoires les plus renommés d'Italie : le Piémont. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin révèle de riches arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et d'épices, soutenus par des tanins fins et une belle acidité. Le millésime 2020 profite d'un climat équilibré, offrant une structure harmonieuse et une profondeur aromatique exceptionnelle. Le Castello di Neive, une propriété historique, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, mariant savoir-faire ancestral et respect du terroir. Le Piémont, doté de collines calcaires et d'un microclimat bénéfique, confère au Barbaresco son élégance et sa longévité.

Pour sublimer ce Barbaresco, optez pour des plats raffinés comme un risotto aux champignons, un agneau rôti ou une viande de bœuf maturée. Les plats à base de truffes, trésors locaux, s’harmoniseront également avec les nuances du Nebbiolo. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou un Castelmagno, sont des accompagnements de choix qui exalteront la complexité du vin tout en respectant son équilibre délicat.

Servez ce Barbaresco à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure, pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat éclatante. Au nez, explorez les arômes floraux et fruités. En bouche, décelez la finesse des tanins et la complexité des saveurs. Ces étapes révèleront toute la richesse et l’élégance de ce Barbaresco 2020.