Avis Viniou
Le Barbaresco Cuvée Ovello 2014 du domaine Gigi Bianco est un vin rouge raffiné issu du cépage Nebbiolo. Le millésime 2014 a été marqué par un climat varié, avec un début d'année frais et humide, suivi d'un été sec et chaud qui a permis au raisin d'atteindre une belle maturité. Le terroir d'Ovello est réputé pour ses sols riches en calcaire et en argile, ce qui confère à ce Barbaresco une structure élégante et une bonne capacité de garde. La vinification traditionnelle met en avant un élevage en grands fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges, de roses séchées, de tabac et de notes épicées.
Le Piémont est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. Avec un climat continental influencé par les Alpes, le Piémont bénéficie de variations de température idéales pour la culture du Nebbiolo. Les collines douces et les sols variés de cette région contribuent à la production de vins de caractère et de longévité. L'histoire viticole du Piémont est profonde, remontant à l'époque romaine, ce qui ajoute une dimension patrimoniale aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Barbaresco Cuvée Ovello 2014, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité. Les plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo (ragoût de bœuf) ou le tajarin al tartufo (pâtes fraîches à la truffe) sont d'excellents choix. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou les plats en sauce à base de gibier se marieront également merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation, afin de libérer ses arômes et de donner à sa structure tannique le temps de s'assouplir. Un passage en carafe est conseillé pour les années récentes. Ce vin élégant et puissant saura vous transporter au cœur du Piémont.
