Avis Viniou
Le vin Barbaresco "Cuvée Micca" 2004 du Domaine Dante Rivetti est une véritable pépite de la région du Piémont, en Italie. Ce millésime offre une belle expression du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité de vieillissement. Le terroir du Barbaresco est caractérisé par des sols calcaires et argileux, favorisant la production de vins puissants avec une belle structure tannique. La vinification de ce vin rouge vise à préserver l'intégrité du fruit tout en développant des arômes complexes de cerise noire, de cuir et de tabac, propres à un Nebbiolo bien évolué.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse d'Italie, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les brouillards matinaux sont fréquents à l’automne, contribuant à la lente maturation des raisins. Historiquement, le Piémont est connu pour ses vins de grande qualité, dont le Barolo et le Barbaresco, qui sont souvent comparés aux meilleurs vins de Bourgogne par leur finesse et leur profondeur.
Ce Barbaresco 2004, avec sa structure et son élégance, se marie à merveille avec des plats riches en saveurs. Essayez de le déguster avec un risotto aux champignons sauvages, un agneau rôti aux herbes ou le traditionnel brasato al Barolo, un plat piémontais de bœuf mijoté. Sa complexité s'accorde également avec des fromages affinés comme le Pecorino ou le Parmigiano-Reggiano.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le décanter avant de le servir, afin que ses arômes subtils puissent s'ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 17 et 19°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin tout en adoucissant ses tannins. Laissez-vous séduire par cette belle cuvée de Barbaresco et découvrez la quintessence du Nebbiolo du Piémont.
