Vins Barbaresco Luigi Giordano - Cavanna - 2017

Avis Viniou

Le Luigi Giordano Barbaresco DOC 2017 est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle concentration et maturité. Ce Barbaresco se distingue par ses arômes de cerise, de roses séchées et de notes épicées, portés par des tannins fins et une acidité vibrante, typiques des grands Nebbiolo. L'approche en vinification traditionnelle a permis de préserver l'authenticité du terroir tout en mettant en avant la finesse et l'élégance caractéristiques de la cuvée Cavanna.

La région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses collines ondoyantes et ses sols variés, riches en calcaire et en argile, qui conviennent particulièrement bien au Nebbiolo. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturité lente et progressive des raisins, indispensable pour développer la complexité aromatique et la structure tannique qui caractérisent les vins de Barbaresco. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une réputation établie depuis des siècles pour produire des vins parmi les plus fins d'Italie.

Pour accompagner ce Barbaresco, privilégiez des plats qui sauront s'harmoniser avec sa structure et ses nuances aromatiques. Des plats traditionnels de la région, comme un risotto aux truffes ou un tajarin (pâtes locales) aux champignons sauvages, sublimeront ses arômes. Une côte de bœuf grillée ou un civet de gibier seraient également des partenaires de choix, enrichissant la dégustation par des saveurs robustes et savoureuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et ses fines nuances. Il est recommandé d'aérer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Ce 2017, bien équilibré dès maintenant, pourra également se bonifier avec quelques années de garde supplémentaires.