Vins Barbaresco Giacomo Borgogno & Figli - Antichi Vigneti Propri - 1970

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 1970 de Giacomo Borgogno & Figli est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, cultivé dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Ce millésime 1970, offrant déjà plus de cinquante ans de potentiel de garde, promet une complexité aromatique rare. Le Nebbiolo est réputé pour donner des vins aux arômes puissants de roses, de cerises séchées, de truffes et de cuir, particulièrement dans les grands millésimes. Ce vin étant étiqueté sous la Cuvée Antichi Vigneti Propri, il met en avant les vignobles ancestraux de la maison Borgogno, ce qui suggère un caractère singulier marqué par le terroir de Barbaresco.

Située dans le nord-ouest de l’Italie, la région du Piémont bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, essentiels au développement complexe et tannique des raisins Nebbiolo. Les sols de Barbaresco sont majoritairement composés de marne calcaire, favorisant des vins riches mais dotés de finesse et de structure. Historiquement, le Piémont est une région viticole de premier plan qui a su préserver des méthodes de vinification artisanales, contribuant à la renommée mondiale du Barbaresco.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco 1970, il est conseillé de le déguster avec des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques. Optez pour un ossobuco alla milanese ou des agnolotti al plin, classiques de la cuisine piémontaise, dont la richesse en saveurs se mariera à merveille avec les notes complexes du vin. Vous pouvez également envisager un plat de viande de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, qui complétera parfaitement le profil aromatique du Nebbiolo.

Avant de déguster ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Pensez à laisser le vin s’aérer en carafe pendant une heure pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Cette dégustation promet une expérience sensorielle unique, fidèle à l’héritage viticole italien.