Vins Barbaresco Pelissero - Nubiola - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC "Cuvée Nubiola" 2018 du domaine Pelissero est un vin rouge emblématique de la région du Piémont en Italie, élaboré uniquement à partir du cépage Nebbiolo. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, avec une maturation lente des raisins qui a permis d'obtenir une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. Ce vin se distingue par une robe rubis brillante, des arômes complexes de cerise noire, de prune, de violette, de réglisse et de tabac, soutenus par des notes de sous-bois et d'épices douces. La vinification en cuves inox puis un élevage en fûts confèrent au vin élégance, fraîcheur et une jolie longueur en bouche, tout en conservant la typicité du Nebbiolo.

Le Piémont, et plus précisément les collines de Barbaresco le long de la rivière Tanaro, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Le sol y est riche en marnes calcaires et argileuses, parfait pour le Nebbiolo, qui exige des terroirs complexes pour exprimer son potentiel aromatique. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, souvent enveloppés de brume (nebbia), favorise une lente maturation, gage de finesse et d’intensité. Le Barbaresco possède une histoire viticole prestigieuse, avec une reconnaissance DOCG synonyme de qualité et d’exigence.

Pour sublimer la Cuvée Nubiola, privilégiez l’accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, de gibiers à plumes, de risotto aux truffes ou de fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Pecorino. Les plats traditionnels piémontais comme la tagliata de bœuf aux cèpes ou l’agnolotti del plin à la sauce brune révèleront toute la complexité aromatique du vin.

Servez ce Barbaresco à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour bien développer son bouquet. Il se bonifiera encore quelques années en cave, mais saura déjà séduire les amateurs de grands vins italiens par son équilibre et son élégance.