Avis Viniou
Le Barolo 2016 Cuvée Serralunga d'Alba du domaine Villadoria est un vin rouge prestigieux issu à 100 % du cépage Nebbiolo. Cette appellation, située dans la région du Piémont en Italie, est renommée pour ses vins de grande garde et son caractère unique. Le millésime 2016 est particulièrement acclamé, bénéficiant d'une excellente maturation des raisins, ce qui a permis d'élaborer des vins équilibrés et structurés. Ce vin se distingue par sa robe rouge grenat intense, ses arômes complexes de cerise, de rose séchée, de tabac et de sous-bois, et une bouche puissante marquée par des tanins élégants et une acidité bien présente, promesse d'une belle évolution en cave.
La région piémontaise est l'une des plus prestigieuses d'Italie, située au nord-ouest du pays. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et des variations significatives de température entre le jour et la nuit. Les sols, souvent composés de marne calcaire et d'argile, sont parfaits pour le Nebbiolo, permettant au cépage d'extraire toute la complexité et la richesse qui font la renommée des Barolos. L'histoire viticole du Piémont est ancienne et illustre, et le Barolo, dans ses expressions les plus réussies, est souvent surnommé "le roi des vins et le vin des rois".
Ce Barolo 2016 se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux tels que des viandes braisées, un risotto aux champignons ou encore un tajine d'agneau. Un osso buco piémontais serait également un accord classique et délicieux. Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pour permettre aux arômes de se développer et de s'exprimer pleinement. Un temps de garde supplémentaire de quelques années ne fera qu'améliorer sa complexité et son raffinement.
