Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Serralunga d'Alba" 2021 de Paolo Manzone est un vin rouge prestigieux issu d'Italie, plus précisément de la région du Piémont. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour son caractère puissant et structuré. Ce millésime 2021 provient de la commune de Serralunga d'Alba, connue pour produire des vins à la fois robustes et élégants. Le Barolo de cette région se distingue par sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de rose, de cerise noire, de prune et de nuances épicées. La vinification traditionnelle de ce Barolo confère au vin une belle structure tannique qui lui permet un long potentiel de garde.
La région viticole du Piémont, située dans le nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, en particulier ceux de Serralunga d'Alba, apportent finesse et profondeur aux vins. L'histoire viticole du Piémont est riche et remonte à plusieurs siècles, le Barolo étant souvent surnommé le "roi des vins" pour sa renommée et sa qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Barolo, des plats riches et savoureux sont recommandés. Optez pour un classique braisé de bœuf ou un osso buco à la milanaise. Les saveurs terreuses du risotto aux cèpes ou d'autres champignons sauvages se marient également à merveille avec la puissance du Nebbiolo. Les fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano ou un Pecorino bien vieilli sauront également sublimer ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure tannique, tout en laissant s'épanouir ses subtils arômes au fur et à mesure de l'aération.
