Avis Viniou
Le Barolo 2021 de Produttori in Clavesana est un vin rouge prestigieux originaire de la région piémontaise en Italie, célèbre pour ses vins puissants et superbement structurés. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce cru se distingue par une robe grenat intense et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violettes, de truffes et d'épices douces. Le millésime 2021, encore jeune, promet une belle évolution avec le temps, révélant progressivement tout son potentiel de vieillissement. Les vignerons de Produttori in Clavesana soignent particulièrement l'élaboration de leur Barolo, en respectant des pratiques traditionnelles, notamment une longue macération et un élevage en fût de chêne, permettant aux tanins de s'affiner et aux arômes de se développer harmonieusement.
Le Piémont est une région viticole d'Italie septentrionale, reconnue pour son terroir unique. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en minéraux, apportent aux vins une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. L'histoire viticole du Piémont est longue et prestigieuse, le Barolo étant souvent qualifié de « roi des vins et vin des rois ».
Pour sublimer un Barolo tel que celui-ci, il est conseillé de l'accompagner de mets ayant suffisamment de caractère pour en relever les saveurs. Pensez à l'associer à des plats tels que les risottos crémeux à la truffe, les cèpes poêlés, ou encore un osso buco milanais. Les viandes braisées comme le bœuf à la piémontaise, ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes accompagneront à merveille ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé deux heures à l'avance afin qu'il exprime son amplitude aromatique et sa profondeur. Avec sa structure solide et ses arômes riches, ce vin promet des moments de dégustation mémorables.
