Avis Viniou
Le Barolo Prunotto 2020 est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole du Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2020 offre une belle expression de ce terroir unique. Le Nebbiolo est reconnu pour ses arômes puissants et sa capacité de vieillissement, et le Barolo Prunotto ne fait pas exception. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, il présente des notes complexes de cerise noire, de truffe, de cuir et de violette. Les tanins sont prononcés mais élégants, promettant un potentiel d'évolution remarquable en bouteille au fil des ans.
Le climat du Piémont est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations climatiques qui permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorisant un développement aromatique puissant. Les sols sont majoritairement argileux et calcaires, riches en minéraux et propices à la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole de la région est ancienne et respectée, le Barolo étant souvent surnommé le "roi des vins" en raison de sa renommée mondiale.
Pour sublimer ce Barolo, des accords mets-vins peuvent inclure des plats régionaux tels que le risotto aux truffes blanches d'Alba ou le brasato al Barolo, un plat de bœuf braisé dans le même vin qui magnifie ses arômes. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, s'associent également parfaitement à ses tanins puissants et à sa structure complexe.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer quelques heures avant de le savourer pour lui permettre de s'exprimer pleinement, libérant ainsi toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin mérite une attention particulière et promet de ravir les palais les plus exigeants.
