Vins Barolo Poderi Aldo Conterno - Cicala - 1993

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Cicala" 1993 de Poderi Aldo Conterno est un vin rouge italien d'exception, issu du cépage Nebbiolo. Ce millésime exprime avec élégance la complexité et la profondeur caractéristiques des grands Barolos. Le terroir de Barolo, localisé dans la région du Piémont, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure tannique raffinée et une superbe minéralité. Vinifié avec soin, ce vin a vieilli en fûts de chêne, ce qui lui a permis de développer des arômes secondaires et tertiaires envoûtants de truffe, de sous-bois et d'épices douces.

Le Piémont, avec son climat continental, est marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturité lente et parfaite des raisins. Cette région riche en histoire viticole se distingue par ses collines harmonieusement ondulées, idéales pour la culture du Nebbiolo. Le Barolo, souvent surnommé le "roi des vins et vin des rois", est aujourd'hui l'un des plus prestigieux de l'Italie et est emblématique de cette région.

Pour accompagner le Barolo "Cuvée Cicala" 1993, privilégiez des plats de viande en sauce comme un osso buco, ou encore un plat traditionnel du Piémont tel que le brasato al Barolo, une viande braisée lentement dans le même vin. Un risotto aux cèpes et au parmesan pourra également sublimer les truffes terreuses et les nuances épicées de ce millésime.

En termes de dégustation, il est conseillé de laisser le vin s'aérer en carafe environ une heure avant de le savourer, lui permettant ainsi de libérer toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température idéale de 18-20°C pour apprécier pleinement sa structure complexe et ses arômes intenses.