Avis Viniou
Le Barolo 2013 Cuvée Ravera de la maison Abrigo Giovanni est un vin rouge italien issu du cépage Nebbiolo, réputé pour ses vins puissants et aromatiques. Ce millésime 2013 se distingue par sa finesse et son potentiel de garde remarquable. Il provient du terroir unique de Barolo, dans la région du Piémont, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure complexe et une profondeur aromatique. La vinification soignée, typique des artisans comme Abrigo Giovanni, met en valeur des notes de cerise noire, de rose fanée, de truffe et de cuir, agrémentées par une douce touche épicée.
La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins. Les collines de Langhe, où se trouve Barolo, offrent une exposition optimale et un drainage naturel grâce à leurs sols variés, faisant de cette région un haut lieu de la viticulture italienne depuis le 18ème siècle. Le Barolo est souvent appelé le "roi des vins" en raison de sa complexité et de sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps, reflétant parfaitement l'identité de ce terroir prestigieux.
Pour accompagner ce Barolo 2013, optez pour des plats riches comme un risotto aux truffes, des viandes braisées ou encore un osso buco à la milanaise. La cuisine régionale piémontaise, avec ses plats à base de gibier et de champignons, est également parfaitement adaptée à ses tanins fermes et à sa structure corsée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18-20°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d'aérer ses arômes et de libérer toute sa complexité. Avec le temps, il développera davantage de nuances, faisant de chaque dégustation une expérience mémorable.
