Vins Barolo Azelia - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 du domaine Azelia est un vin exceptionnel issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins d'une grande complexité et d'une longévité impressionnante. Le millésime 2017 se distingue par son caractère généreux, dû à des conditions climatiques relativement chaudes et sèches. Cela a permis au Nebbiolo d'atteindre une belle maturité, offrant un vin aux tanins affinés et une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits rouges, de violette, de réglisse et de truffe. La vinification soignée respecte les méthodes traditionnelles, avec une longue macération et un élevage en fûts, conférant au Barolo ses arômes et sa structure corsée.

Le Piémont est une région emblématique, souvent comparée à la Bourgogne pour la qualité de ses vins. Son climat continental est caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec des brouillards en automne, ce qui est idéal pour le cépage Nebbiolo. Les sols variés, riches en argile et en calcaire, apportent une minéralité distinctive et une complexité au vin, tandis que l’histoire viticole de la région, riche et longue, confère une profondeur culturelle aux vins produits.

Ce Barolo s'accordera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Vous pouvez le déguster avec un risotto aux cèpes, un bœuf braisé ou des plats à base de gibier tels que le chevreuil. Pour un accord régional, essayez le "brasato al Barolo", un plat traditionnel de viande de bœuf mijotée dans du vin Barolo. Pour la dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'aérer quelques heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement.