Vins Barolo Palari - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Palari est un vin prestigieux issu du Piémont, une région renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce Barolo est produit à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de ses collines marneuses et calcaires. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre la structure tannique et la complexité aromatique. La région du Piémont bénéficie d'un climat continental aux influences alpines, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente des raisins. Le domaine Palari, bien que plus connu pour ses vins de Sicile, applique avec soin des méthodes de vinification traditionnelles, assurant la richesse historique et gastronomique du Barolo.

Pour accompagner ce Barolo 2016, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur son intensité aromatique et sa structure tannique. Des mets tels qu'un ragoût de bœuf braisé, des plats en sauce à base de viande de gibier, ou encore un risotto aux cèpes sauront créer une harmonie parfaite. Vous pouvez également opter pour des plats typiques du Piémont, comme la fondue à la truffe ou les agnolotti al plin, qui complètent le caractère de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C après l'avoir carafé pendant environ deux heures. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe d'un rouge grenat profond. Appréciez ensuite son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de réglisse, et de notes florales et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins bien intégrés et sa longue finale. N'hésitez pas à prendre le temps afin de découvrir les différents arômes qui évolueront dans votre verre.