Vins Acqui Susumaniello Puglia - 2019

Avis Viniou

Le vin "Susumaniello Puglia" de 2019, bien que répertorié sous l'appellation Acqui du Piémont, semble provenir de la région des Pouilles, en Italie, célèbre pour ses vins rouges robustes. Ce vin est élaboré à partir du cépage Susumaniello, rare et typique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, offrant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires des Pouilles, combinés à une exposition solaire généreuse, apportent une intensité aromatique et une structure tannique bien prononcée au vin. L'absence de détails sur la vinification invite à la déguster avec une ouverture d'esprit quant à ses nuances possibles. Historiquement, la région des Pouilles est réputée pour ses anciens vignobles qui préservent des techniques traditionnelles influencées par le climat méditerranéen.

Pour sublimer ce Susumaniello, envisagez de le servir avec des plats riches en saveurs tels qu'un osso buco, des pâtes à la saucisse italienne ou une tagliata de bœuf. Les saveurs salées et umami des viandes rôties ou grillées s'harmoniseront avec la profondeur et la puissance du vin. Vous pourriez également explorer l'accord avec des aubergines alla parmigiana, un plat régional qui mettra en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Susumaniello, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe profonde et grenat, puis humez ses arômes potentiellement complexes de fruits rouges, d'épices et de notes herbacées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa structure bien équilibrée avant de savourer une finale persistante.