Vins Acqui Prosecco

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, bien que désigné comme un "Prosecco" dans la région d'Acqui au Piémont, semble être issu d'un malentendu puisque Prosecco est traditionnellement associé au nord-est de l'Italie, notamment la Vénétie. Il est important de clarifier la cuvée et d'identifier la base du cépage pour mieux comprendre ses caractéristiques, souvent un mélange de cépages locaux. La région d'Acqui est célèbre pour ses vins effervescents, particulièrement le Brachetto d’Acqui. La région bénéficie d'un climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la production de vins avec une bonne acidité et des arômes fruités. L'histoire de la viticulture du Piémont est ancienne, avec une réputation de produire des vins de qualité mondiale.

Pour sublimer ce vin effervescent, envisagez des accords avec des entrées légères telles que des fruits de mer ou des sushis. Les notes d'agrumes et la fraîcheur pétillante compléteront magnifiquement des huîtres ou un ceviche. Les plats régionaux comme une focaccia aux herbes fraîches ou un risotto au citron et basilic offriront un agréable contraste avec la vinosité rafraîchissante du vin, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Comme il est effervescent, le carafage n'est généralement pas recommandé pour éviter la perte de ses bulles fines. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe avec attention, puis contemplez ses fines bulles. Au nez, recherchez des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et ses saveurs délicatement fruitées.