Avis Viniou
Le Vallabelbo Cuvée le Filere 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Acqui, située dans la région viticole du Piémont en Italie. Ce vin se distingue par son cépage et son millésime, offrant une expression unique de ses raisins. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas mentionnée, on peut s'attendre à une belle structure et à une élégance typique des blancs du Piémont. La vinification soignée permet de préserver la fraîcheur et l'authenticité du terroir local.
Le Piémont, célèbre pour ses collines ondulantes et ses paysages pittoresques, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol calcaire de la région procure aux vins une minéralité intéressante qui se marie harmonieusement avec la richesse aromatique des cépages locaux. Ce terroir historique, enraciné dans la tradition viticole, a forgé sa réputation en produisant des vins à la fois raffinés et complexes.
Pour sublimer ce Vallabelbo Cuvée le Filere 2019, optez pour des accords gastronomiques qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que les coquillages ou un carpaccio de poisson. Les fromages à pâte dure, comme un Pecorino, accompagneront idéalement sa richesse aromatique. Si vous souhaitez rester dans le thème régional, essayez de le servir avec un risotto au safran, plat emblématique du nord de l'Italie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cela permettra à sa palette aromatique de s'exprimer pleinement et vous offrira une dégustation optimale, révélant toute la finesse et la complexité de ce blanc du Piémont.
