Avis Viniou
Le vin Osso San Grato 2010 de l'appellation Ghemme est un superbe exemple de la richesse et de la complexité des vins rouges du Piémont. Principalement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se caractérise par sa robe rubis profonde et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violettes, agrémentés de notes épicées et de sous-bois avec une pointe de tabac. L'année 2010 est reconnue comme un millésime exceptionnel dans la région, alliant une maturation parfaite des raisins avec des tanins bien intégrés et une bonne acidité, assurant une structure harmonieuse et une belle longévité.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole réputée pour ses vins de caractère. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise le développement de cépages comme le Nebbiolo. Les sols riches en argile, marnes et sable contribuent au profil complexe et profond des vins de Ghemme. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et ses vins sont souvent comparés aux meilleurs crus de Bourgogne pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce Ghemme Osso San Grato 2010, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Des mets à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un agneau aux herbes, sont des choix parfaits. Les plats à base de truffes, très prisées dans le Piémont, sont également d'excellents compagnons. Les pâtes aux cèpes ou un risotto au parmesan viendront merveilleusement bien sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant au préalable afin de permettre aux arômes de se développer pleinement et de profiter ainsi de toute la complexité de ce vin raffiné.
