Vins Ghemme Francesco Brigatti - Oltre il Bosco - 2012

Avis Viniou

Le Ghemme DOC 2012 de Francesco Brigatti est un vin rouge issu de la région du Piémont en Italie. Ce millésime est une cuvée nommée "Oltre il Bosco", ce qui suggère un assemblage encore tenu secret, mais typiquement dominé par le Nebbiolo. Cette appellation est réputée pour produire des vins élégants et bien structurés, souvent comparés aux célèbres Barolo et Barbaresco, mais avec leur propre caractère distinctif. La vinification de ce vin est probablement marquée par une longue macération et un vieillissement en fûts de bois, ce qui ajoute des couches de complexité à sa structure déjà tannique et aromatique.

Le Piémont est une région viticole emblématique d'Italie, célèbre pour ses collines pittoresques et ses conditions climatiques idéales. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tandis que le sol est riche en argile et en calcaire, ce qui est parfait pour le Nebbiolo, cépage emblématique de la région. Le Piémont possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et ses vins sont souvent élevés pour exprimer pleinement leur potentiel après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Ghemme DOC, optez pour des plats qui sauront adoucir ses tannins puissants et exalter sa finesse aromatique. Des viandes rouges, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou même le risotto au Barolo, spécialité régionale, s'accordent magnifiquement. Les plats à base de truffes, également typiques du Piémont, feront un mariage exceptionnel avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Ghemme DOC à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes complexes. Vous découvrirez alors un vin aux arômes de cerise noire, de violette, de réglisse, et une touche finale de tabac et d'épices.