Avis Viniou
Le Roero, produit par Fratelli Rabino, est un vin rouge italien provenant de la région du Piémont. Cette région est connue pour ses cépages autochtones, mais il n'est pas spécifié ici quel assemblage compose la cuvée Roero 2921. Les vins de Roero sont souvent élaborés à partir de Nebbiolo ou, pour les blancs, d'Arneis. La vinification de ce vin semble être traditionnelle, sans particularités notables mentionnées, et il est classé comme sec.
Le Piémont est une belle région viticole située au nord-ouest de l’Italie, réputée pour son terroir exceptionnel. Les collines des Langhe et du Roero bénéficient d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols sont souvent composés de marnes argileuses et calcaires, offrant des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo et d’autres cépages régionaux. L’histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, ces terroirs produisent des vins essentiels à la réputation italienne.
Pour mettre en valeur ce Roero, pensez à l’associer avec des plats de la cuisine piémontaise. Les vins issus de cette région se marient bien avec des plats à base de viande comme un ragoût de bœuf braisé, ou des plats de gibier. Le tajarin (des pâtes locales typiques au jaune d'œuf) avec une sauce à la truffe peut également être une belle idée d'accord. Pour un accord moins conventionnel, ce type de vin s’accordera également bien avec des fromages affinés comme le Castelmagno.
Pour une dégustation optimale, servez ce Roero à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et pour apprécier la structure élégante et la finesse des tanins qui caractérisent généralement les rouges de cette région. Laissez-le respirer un moment avant de le savourer pour que ses nuances subtiles se dévoilent en bouche.
