Vins Alta Langa Elvio Cogno - Barolo Nuova - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Elvio Cogno, est une cuvée rouge millésimée 2021 évoquant la richesse du Piémont, région phare du nord-ouest de l’Italie. Si l’« Alta Langa » est d’ordinaire associée aux vins effervescents, cette cuvée Barolo Nuova exprime pleinement le style classique des grands vins rouges piémontais, vraisemblablement à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région et reconnu pour sa finesse, sa puissance tannique et son aptitude à la garde. La vinification met en avant la tradition, cherchant à exalter l’expression du terroir et à préserver la pureté du fruit, tout en développant une structure élégante propice à l’évolution.

Le Piémont, et plus particulièrement la zone d'Alta Langa, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’altitude et l’influence des brumes matinales. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour développer la complexité aromatique et la structure typiques des grands vins piémontais. Le Piémont possède un patrimoine viticole exceptionnel, berceau de crus de renommée internationale, porté par l’histoire et le savoir-faire des vignerons locaux qui perpétuent des méthodes respectueuses du terroir.

Ce type de vin, à la fois structuré et élégant, s’accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Il se mariera admirablement avec des risotti aux cèpes, une polenta crémeuse accompagnée de ragoût de gibier, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, privilégiez un tajarin al tartufo ou des brasato al Barolo. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano seront également de magnifiques compagnons de dégustation.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, en carafant idéalement une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais il s’apprécie déjà dans sa jeunesse pour son éclat et sa fraîcheur.