Vins Barbera d'Alba Castelo Monforte - Sarah - 1987

Avis Viniou

Le Barbera d'Alba "Cuvée Sarah" de 1987 du Castelo Monforte est une expression remarquable d'un vin rouge profond issu du prestigieux Piémont en Italie. Cette région est renommée pour ses vins de caractère, et ce Barbera ne fait pas exception. Le cépage Barbera, avec sa vivacité naturelle et son faible niveau de tanins, offre une expérience équilibrée et fruitée, même après plusieurs décennies de vieillissement. 1987 est un millésime qui a su préserver la fraîcheur du vin tout en développant des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices douces, grâce à un terroir généreux composé principalement d'argile et de calcaire. Le climat continental tempéré du Piémont, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles, contribue à sa structure élégante. Castelo Monforte, un domaine respecté avec une riche histoire, a su gagner la confiance des amateurs de vin grâce à sa régularité et à sa passion pour l'art viticole.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Barbera d'Alba, envisagez des accords avec des plats tels que l'osso buco, les lasagnes à la bolognaise ou encore un risotto aux cèpes. Ces mets sauront mettre en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. En outre, les fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino donneraient un contrepoint savoureux. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez aux agnolotti del plin, une spécialité piémontaise, qui s'harmoniserait parfaitement avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, ce Barbera se révélera de manière optimale à une température de service autour de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de laisser s’épanouir ses arômes secrets. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat. Respirez ensuite les parfums envoûtants de cerise noire, de prune séchée et d'un soupçon de vanille. En bouche, il offre une palette aromatique soyeuse et une finale persistante, accentuée par une acidité rafraîchissante. Profitez de ce moment pour savourer pleinement chaque étape et découvrir toute la maturité de ce remarquable cru.