Avis Viniou
Le Barbera d'Alba "Cuvée La Cresta" 2021 du domaine Rocche dei Manzoni est un vin rouge élégant produit dans le Piémont, en Italie. Cette cuvée met en avant le cépage Barbera, connu pour ses riches notes fruitées et sa belle acidité. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques qui ont permis une bonne maturité du raisin, donnant au vin son caractère généreux et séduisant. Les sols du Piémont sont majoritairement composés de marne et de calcaire, ce qui contribue à la structure et à la complexité des vins de cette région. La vinification minutieuse réalisée par Rocche dei Manzoni assure une expression pure et raffinée de ce cépage emblématique.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse, située au nord-ouest de l'Italie, où le climat est influencé par les Alpes au nord et la mer Méditerranée au sud. Ce climat confère des hivers froids et des étés chauds, idéals pour amener les raisins à maturité tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un terroir de caractère et de tradition.
Pour ce Barbera d'Alba, envisagez de l'associer avec des plats savoureux comme une tagliatelle au ragù de bœuf ou un risotto aux champignons. Les charcuteries italiennes telles que le prosciutto ou la mortadelle seraient également de merveilleux compagnons. Les saveurs riches et umami de ces plats s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et la légère acidité de cette cuvée.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir, permettant ainsi au vin de s'oxygéner et de libérer tous ses arômes.
