Avis Viniou
Le Barbera d'Alba Cuvée Ornati 2023 du domaine Parusso est un vin qui incarne la richesse et la complexité du Piémont, une région viticole exceptionnelle d'Italie. Ce vin rouge mono-cépage, issu exclusivement de Barbera, bénéficie d'un millésime récent qui lui confère une acidité rafraîchissante et des notes fruitées vibrantes. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et ses collines douces, influence son caractère unique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles valorisent ses arômes naturels. Le domaine Parusso, réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation tout en respectant les traditions, contribue à la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner ce Barbera d'Alba, je recommande des plats qui sauront équilibrer sa vivacité et sublimer ses arômes fruités et épicés. Un risotto aux champignons ou un plat de pâtes au ragù de porc sont des choix judicieux. Par ailleurs, un antipasto piémontais, composé de charcuteries fines et de fromages affinés, se mariera également à merveille avec ce vin, en renforçant son profil gustatif harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses notes de fruits rouges et d'épices douces, puis laissez en bouche ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette expérience multisensorielle ravira vos papilles et soulignera la qualité et le savoir-faire du domaine Parusso.
