Avis Viniou
Le Barbera d'Alba 2022 de Scavino Paolo est un vin rouge italien issu du cépage Barbera, cultivé dans la région viticole du Piémont. Cette cuvée met en valeur les caractéristiques typiques de ce cépage : une robe d'un rouge rubis intense et des arômes séduisants de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes épicées et parfois florales. Bien que la fiche ne précise pas de particularités de vinification, les Barbera d'Alba sont généralement élevés en cuve inox ou en fûts de chêne pour assouplir les tanins tout en préservant leur fraîcheur.
Le Piémont est une région réputée pour ses vins d'exception. Située au nord-ouest de l'Italie, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, apportent complexité et minéralité aux vins de la région. Historiquement, le Piémont est une terre de traditions viticoles anciennes, avec une production de vins documentée depuis l'époque romaine.
Pour sublimer ce Barbera d'Alba, il convient de l'associer à des plats riches en saveurs. Ses notes fruitées et son acidité marquée en font un compagnon idéal pour des plats tels que l'osso buco, la polenta aux champignons ou les tagliatelles à la viande. Les arômes épicés du vin se marieront également à merveille avec une cuisine plus relevée, comme des aubergines parmigiana.
Pour apprécier pleinement ce Barbera d'Alba, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, vous permettrez au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et son équilibre en bouche. Une aération préalable d'une trentaine de minutes pourrait également être bénéfique pour sublimer toute sa complexité.
