Vins Barbera d'Asti Leggermente Appassite - 2018

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti "Leggermente Appassite" 2018 est un vin rouge italien prestigieux, issu de l'une des régions viticoles les plus réputées d'Italie : le Piémont. Ce vin met en avant le cépage Barbera, connu pour ses arômes de fruits rouges, sa vivacité et sa faible teneur en tanins. Le millésime 2018, combiné à la technique d'appassimento, qui consiste à laisser sécher légèrement les raisins avant la vinification, confère à ce vin une belle complexité et une douceur subtile. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, est idéal pour cultiver la Barbera. Le domaine qui produit ce vin, bien qu'anonyme dans cette fiche, bénéficie de la riche tradition viticole de la région, combinant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour sublimer ce Barbera d'Asti, envisagez des plats tels qu'un risotto aux champignons, des pâtes à la bolognaise, ou encore un poulet rôti aux herbes. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marieront parfaitement avec l'acidité des tomates et la richesse des plats à base de viande. Des spécialités locales, comme la bagna cauda, une sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, offriront également une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce Barbera d'Asti, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, examinez ensuite ses arômes en le faisant tourner dans le verre pour libérer des notes de cerise noire et d'épices. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, en cherchant la fraîcheur typique du Barbera et une légère empreinte fruitée, avant de le laisser évoluer en bouche.