Vins Barbera d'Asti Tenuta Olim Bauda - La Villa - 2020

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti "Cuvée La Villa" 2020 de Tenuta Olim Bauda est un vin rouge du Piémont, en Italie, réputé pour son caractère vibrant et fruité. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Barbera, connu pour son acidité vive et ses saveurs de cerises noires, prune et parfois d'épices douces. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité exceptionnelle, reflétant les conditions climatiques favorables de cette année, mariées à un terroir argilo-calcaire typique de la région. La vinification soignée pratiquée au domaine vise à préserver la pureté du fruit, en utilisant des techniques comme la fermentation en cuves inox pour conserver la fraîcheur et des élevages en fûts de chêne pour affiner les tannins. Le Piémont, avec ses collines ondulantes couvertes de vignes et son climat continental modéré, est connu pour produire des vins d'une grande intensité aromatique. Tenuta Olim Bauda, un domaine familial avec une longue tradition, s'est forgé une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant à la renommée des vins de Barbera.

Pour apprécier pleinement ce Barbera d'Asti, il est recommandé de l'accompagner de plats italiens traditionnels tels que les pâtes aux truffes ou un risotto aux champignons. Les viandes rôties comme le porc ou le veau, ainsi que les plats mijotés, se marieront parfaitement avec sa structure tout en rondeur. Pour ceux qui souhaitent explorer des spécialités locales, essayez-le avec des agnolotti del plin, des raviolis typiques du Piémont, garnis de viande ou de légumes, qui compléteront harmonieusement les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis aérez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, éventuellement soulignés de notes épicées ou boisées. Goûtez pour savourer l'équilibre entre son acidité vive et sa texture soyeuse, accompagné d'une finale persistante. Les amateurs apprécieront la fraîcheur caractéristique et le dynamisme de ce Barbera d'Asti.