Vins Barbera d'Asti Sansilvestro - 2021

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti Sansilvestro 2021 est un vin rouge issu de la belle région du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Barbera, célèbre pour sa robustesse et son caractère fruité, ce millésime 2021 promet des saveurs intenses et une grande fraîcheur. Le Barbera est reconnu pour sa capacité à offrir des vins à la fois gourmands et équilibrés, avec des arômes de cerises, de prunes et une pointe d'épices. Élevé avec soin, ce vin montre un beau potentiel de garde, tout en restant accessible dès ses plus jeunes années.

Le Piémont, berceau de ce vin, est une région viticole d'exception, bénéficiant d'un climat continental tempéré par des influences montagneuses. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit contribuent à l'élaboration de vins de grande qualité, avec une belle acidité. Les sols de la région, principalement composés de marne, d'argile et de calcaire, apportent profondeur et complexité aux vins, leur conférant une structure équilibrée. L'histoire viticole du Piémont est riche, avec un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et le Barbera d'Asti en est un parfait exemple.

Pour accompagner ce Barbera d'Asti, son profil fruité et acidulé appelle des plats riches et savoureux. Pensez à des accords avec des viandes rouges en sauce, du gibier ou des plats mijotés comme le bœuf braisé aux carottes. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de vache, sauront également sublimer ses arômes. Ne manquez pas de l'essayer avec des spécialités locales comme la "bagna cauda" ou les "agnolotti" du Piémont.

Pour apprécier toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour aérer légèrement le vin et lui permettre de développer toute sa complexité.