Vins Barbera d'Asti Prunotto - Fiulot - 2022

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti DOC Cuvée Fiulot 2022 du domaine Prunotto est un vin rouge captivant qui se caractérise par la vivacité et la fraîcheur typiques du cépage Barbera. Ce millésime 2022, issu des vignobles de la région d'Asti, propose une riche palette aromatique avec des notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentées de subtiles nuances épicées. En bouche, il se distingue par une acidité marquée qui équilibre parfaitement l'onctuosité et la richesse des saveurs.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole renommée pour sa diversité de climats et de sols. Le climat tempéré et les sols argilo-calcaires de la région d'Asti sont particulièrement propices à la culture du Barbera, lui conférant une belle intensité aromatique et une structure bien définie. Chargé d'histoire, le Piémont a longtemps été une terre de résistance aux influences extérieures, ce qui a permis de conserver un patrimoine viticole riche et unique.

Pour accompagner ce Barbera d'Asti, optez pour des plats qui sauront souligner sa vivacité. Un risotto aux champignons ou une polenta crémeuse avec des saucisses piémontaises feront écho à ses notes fruitées et son acidité rafraîchissante. Pour une touche locale, un tajarin al tartufo, pâtes fines aux truffes, magnifiera les saveurs terrestres du vin. Les charcuteries fines et les fromages semi-affinés, tels qu’un Fontina, se marieront également bien avec ce vin.

Avec le Barbera d'Asti Cuvée Fiulot 2022, la température de service joue un rôle crucial pour apprécier pleinement ses qualités. Il est recommandé de le déguster entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir et à sa structure de se dévoiler harmonieusement au palais.