Vins Barbera d'Asti Boffa - Barbera d’Asti Superiore - 2020

Avis Viniou

La cuvée Barbera d’Asti Superiore 2020 du domaine Boffa incarne tout le savoir-faire piémontais autour du cépage Barbera. Proposée dans l’appellation Barbera d’Asti DOC, cette cuvée s’articule autour d’un élevage soigné qui sublime le caractère frais, fruité et légèrement épicé typique de la Barbera. Le millésime 2020 a offert d’excellentes conditions climatiques, permettant une très belle maturité des raisins. Le vin présente une robe rubis intense, des arômes généreux de cerise noire, de prune et de petites notes poivrées, souvent accentuées par une touche de violette et de réglisse. La bouche, vive et harmonieuse, révèle une belle acidité naturelle, signature du cépage, ainsi que des tanins souples qui soutiennent une finale longue et élégante.

Le Piémont est une région viticole d’exception, située au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, associé à l’influence bénéfique de la brume automnale, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de marnes, apportent profondeur et complexité aux vins rouges de la région. L’histoire viticole du Piémont, riche et prestigieuse, fait la part belle à la Barbera depuis des siècles, un cépage qui exprime ici tout son potentiel.

Ce Barbera d’Asti Superiore accompagne parfaitement les plats traditionnels du Piémont, tels que le vitello tonnato, la bagna cauda ou encore les agnolotti au ragoût. Il se marie également avec un risotto aux champignons, des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des fromages affinés comme la toma piémontaise ou le parmesan.

Je vous conseille de déguster ce vin à 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et apprécier sa structure équilibrée. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre une légère aération, qui révèlera toute la palette aromatique de cette belle cuvée piémontaise.