Vins Barbera d'Asti Bersano - Vigna Cremosina - 1995

Avis Viniou

La cuvée Vigna Cremosina 1995 du domaine Bersano est issue de l’appellation Barbera d’Asti DOC, emblématique du Piémont italien. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage Barbera, réputé pour sa vivacité, sa richesse aromatique et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 1995 promet une complexité toute particulière, avec des arômes tertiaires élégants : on peut s’attendre à des notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, soutenues par une légère touche d’épices douces. La vinification traditionnelle, très respectée chez Bersano, permet au Barbera d’exprimer pleinement son terroir, offrant un vin structuré, doté d’une belle acidité et d’une longueur harmonieuse.

Le Piémont est une région viticole d’excellence, nichée au pied des Alpes, dans le nord-ouest de l’Italie. Elle bénéficie d’un climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorisant la maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable et de marnes, confèrent au Barbera une expression minérale et une fraîcheur caractéristique, tout en favorisant le développement de vins complexes. Le Piémont, riche de son histoire et de sa tradition, s’impose comme terre de grands rouges, dont le Barbera partage la vedette avec le Nebbiolo et le Dolcetto.

Pour sublimer ce Barbera d’Asti évolué, privilégiez une cuisine locale ou méditerranéenne : un agnolotti piémontais farcis à la viande, un brasato al Barbera (bœuf mijoté au vin rouge), une polenta crémeuse accompagnée de champignons, ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio. Il s’accordera également avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou des plats de gibier à plume.

Afin de profiter pleinement de toute sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Cela révélera toute la richesse de la cuvée Vigna Cremosina 1995, pour une expérience de dégustation aboutie.