Avis Viniou
Le vin Why Not Boca 2017 du Piémont est un assemblage unique de Nero d'Avola et de Syrah, une combinaison rare dans cette région italienne. Ce vin rouge se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure tannique, influencée par le millésime 2017 qui a connu une météo relativement stable, favorisant une bonne maturité des raisins. La vinification a mis en valeur l'expression soutenue du Nero d'Avola, souvent apprécié pour ses notes de fruits noirs et de réglisse, complété par la Syrah, qui apporte des épices et une belle longueur en bouche.
La région de Boca, située dans le Piémont, est connue pour ses sols volcaniques qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux cépages de développer une acidité équilibrée, idéale pour la garde. Le Piémont, région viticole renommée, est historiquement célèbre pour ses vins de caractère, principalement élaborés à partir de Nebbiolo, mais la présence de variétés comme le Nero d'Avola et la Syrah indique une volonté d'innovation et de diversité.
Pourquoi ne pas associer ce vin avec des mets qui sauront sublimer ses arômes ? Optez pour des plats riches et relevés, tels que des tagliatelles au ragoût de bœuf et champignons, ou encore un osso buco traditionnel. Les épices et la complexité de ce vin se marieront également parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, comme une moussaka. Pour une expérience encore plus régionale, essayez des fromages affinés locaux comme le Castelmagno ou le Robiola.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de livrer toute la complexité de ce remarquable assemblage.
