Vins Canavese Ciù Ciù - Limitato - 2016

Avis Viniou

Ce vin italien de la région du Piémont, précisément de l'appellation Canavese, est un millésime 2016 produit par le Château Ciù Ciù. Il s'agit d'une cuvée limitée rouge, dénommée "Cuvée Limitato". Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Canavese sont souvent élaborés à partir de Nebbiolo, Barbera ou Bonarda, ce qui laisse présager des arômes de cerise, de violette et de sous-bois typiques de ces cépages. Piémont est une région viticole prestigieuse, avec des collines ensoleillées et un climat continental offrant une maturation optimale des raisins, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits. Le Château Ciù Ciù, bien que relativement peu connu, s'attache à produire des vins reflétant l'expression authentique du terroir piémontais, en associant traditions et techniques de vinification modernes.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Canavese rouge se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un osso buco, qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées. Les pâtes à la truffe ou un risotto aux champignons souligneront sa complexité et son élégance. Des fromages affinés comme le Taleggio ou un Parmigiano-Reggiano vieillissant sont également d'excellentes options pour accompagner ce vin.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes délicats et complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, typique des rouges du Piémont. Ensorceler votre nez par des arômes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer une dégustation en bouche, révélant une structure équilibrée avec des tanins fondus et une élégante persistance.