Vins Carema Salvatore - 2022

Avis Viniou

Le Carema 2022 du domaine Salvatore est un vin rouge italien du Piémont, connu pour son Nebbiolo de caractère. Ce millésime sec révèle des tanins subtils et une acidité équilibrée, typique des vins de cette appellation. Le terroir unique, composé de sols morainiques riches en minéraux, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, de violette et une touche épicée. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une attention particulière aux détails, créent un vin élégant et raffiné. La région du Piémont jouit d'un climat continental avec des influences alpines, offrant des conditions idéales pour la maturation du Nebbiolo. Le domaine Salvatore, respecté pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation prestigieuse des vins de Carema.

Pour accompagner ce Carema, envisagez des plats riches comme un risotto aux champignons sauvages ou une polenta crémeuse accompagnée de ragoût de bœuf. Les nuances épicées et florales du vin se marient parfaitement avec un agneau rôti ou des plats de gibier, mettant en valeur la complexité aromatique du millésime. Des mets piémontais traditionnels, tels que les tajarin à la truffe ou un veau tonné, créeront également une harmonie savoureuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Carema 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges et de violette, puis goûtez la complexité de ses saveurs. Ce vin promet une expérience enrichissante pour tout amateur de Nebbiolo.