Vins Dolcetto d'Alba Paolo Conterno - L’alto 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba "Cuvée L'alto 2023" de Paolo Conterno est un vin rouge sec d'Italie, issu de la prestigieuse région viticole du Piémont. Ce vin arbore une robe pourpre vive et met en avant des caractéristiques typiques du cépage Dolcetto : des arômes de cerises noires, de prunes et des notes subtiles d'épices. Le millésime 2023 présente un équilibre harmonieux entre fraîcheur et souplesse. Le Piémont, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental frais, offre un terroir idéal pour le Dolcetto. Paolo Conterno, domaine historique, allie tradition et modernité pour élaborer des vins respectueux de leur environnement.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Alba, optez pour des plats qui enrichissent ses arômes fruités et sa structure délicate. Des charcuteries fines, des plats de pâtes à la sauce tomate ou même une pizza margherita se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche plus régionale, essayez une "bagna cauda", spécialité piémontaise à base d’anchois, qui complétera parfaitement les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa couleur éclatante, puis humez le bouquet fruité et légèrement épicé. Enfin, appréciez sa rondeur et ses tanins souples en bouche, achève cette expérience sensorielle.