Vins Dolcetto d'Alba Marcarini - Boschi di Berri Dolcetto d'Alba - 2017

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba de Marcarini, millésime 2017, est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de la région du Piémont, en Italie, connue pour ses vins d'exception. Élaboré à partir du cépage autochtone Dolcetto, ce vin provient d'une sélection spéciale appelée "Boschi di Berri". Le terroir de cette région, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental modérément chaud, favorise le développement de vins aux saveurs intenses et complexes. Le domaine Marcarini, établi depuis le 19ème siècle, est réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, ce qui confère à ses vins une signature distinctive.

Pour déguster ce Dolcetto d'Alba, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure veloutée. Les charcuteries italiennes, comme la coppa ou le salami, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme une pizza aux champignons ou un risotto aux truffes. Les plats régionaux tels que les agnolotti del plin, de petits raviolis piémontais, rehausseront également ses nuances aromatiques.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Dolcetto d'Alba à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce vin pendant environ 30 minutes avant de le savourer, afin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez-en le bouquet qui révèle des notes de cerises noires et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa texture légèrement tannique et sa finale persistante.