Vins Dolcetto d'Alba Curto - La Foia - 2011

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba "Cuvée La Foia" 2011 du domaine Curto est un vin rouge italien élaboré à partir du cépage Dolcetto, réputé pour son caractère fruité et sa fraîcheur. Ce millésime 2011 présente des arômes enivrants de fruits rouges, tels que les cerises et les prunes, avec des notes subtiles de violette et parfois une touche d'épices, résultat d'une vinification soignée. Le Dolcetto est souvent vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité du vin, et il ne nécessite pas de longs vieillissements en barrique, ce qui lui confère un profil expressif.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est un terroir prestigieux connu pour ses vins élégants et ses paysages pittoresques, entre collines et montagnes. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Dolcetto. Les sols argilo-calcaires typiques de cette région apportent une minéralité distincte aux vins. Le Piémont est aussi une région riche en histoire viticole, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération, enrichissant chaque cuvée d'un savoir-faire éprouvé.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Alba, optez pour une cuisine simple mais savoureuse. Il se mariera merveilleusement avec des plats de la cuisine piémontaise comme les agnolotti, des pâtes farcies, ou encore une assiette de charcuteries fines telle que la bresaola. Sa vivacité et ses arômes fruités se prêtent également à des accords avec une pizza aux champignons sauvages ou un risotto à la truffe.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C. Ce vin ne demande pas de longue aération avant d'être dégusté, mais le passer en carafe peut aider à libérer encore plus ses arômes subtils.