Vins Dolcetto d'Alba G.D. Vajra - Coste & Fossati - 2021

Avis Viniou

G.D. Vajra Dolcetto d'Alba DOC 2021, issu du Piémont en Italie, est un vin rouge séduisant avec une approche traditionnelle. Ce Dolcetto, un cépage autochtone de la région, est réputé pour ses vins accessibles et fruités. Le millésime 2021 témoigne d'une expression fraîche et vivante, typique de ce cépage. Cultivé dans les vignobles de Coste et Fossati, le vin bénéficie d'une vinification soignée, respectueuse des pratiques biologiques, garantissant ainsi un vin qui préserve la pureté des saveurs et l'intégrité du terroir.

Situé au nord-ouest de l'Italie, le Piémont est célèbre pour sa production de vins exceptionnels. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Dolcetto. Les sols marneux et calcaires offrent une structure parfaite pour les vignobles, permettant aux vins de développer une bonne minéralité et une belle complexité. Le Piémont est une région riche en histoire viticole, reconnue pour ses traditions et son savoir-faire ancestral qui se reflètent dans chaque bouteille.

Le Dolcetto d'Alba est un vin polyvalent qui se marie agréablement avec une variété de plats, grâce à sa structure tannique modérée et son fruité éclatant. Pour magnifier ses arômes de cerise noire et d’amande, il est idéal avec des plats traditionnels piémontais tels que les agnolotti al plin, des petits raviolis fourrés à la viande. Des viandes grillées et des fromages moyennement affinés font également partie de ses partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer avec élégance et de rendre la dégustation particulièrement agréable. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s'oxygéner et libérer tous ses arômes.