Vins Dolcetto d'Asti Boeri Alfonso - Laura - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2023 "Cuvée Laura" de Boeri Alfonso est un vin effervescent blanc, une curiosité dans cette appellation généralement reconnue pour ses rouges. Élaboré dans la région du Piémont, ce vin liquoreux capture l'essence du terroir italien, bien qu'il soit atypique par sa couleur. Le climat continental du Piémont, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que ses sols riches et ses collines ondulantes, apportent à ce vin une fraîcheur et une minéralité particulières. Le domaine Boeri Alfonso est réputé pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, offrant des vins à la personnalité affirmée et au style distinctive.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti effervescent, envisagez des mets qui équilibreront sa douceur et ses bulles. Optez pour un plateau de fruits de mer frais, des sushis, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés, qui souligneront ses aspects fruités. Des plats régionaux comme les agnolotti au beurre et à la sauge seraient également un merveilleux complément, ajoutant une touche de tradition piémontaise à votre expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre. Commencez par admirer sa robe brillante, puis inspirez profondément pour capter ses nuances florales et fruitées, avant de déguster une gorgée qui révèle sa complexité et sa douceur. Prendre le temps d'apprécier chaque étape renforcera votre plaisir de dégustation.